あ行
アフター・ディナー・カクテル
食事の後に飲むカクテル。甘口のリキュールと生クリームを用いたカクテルを用いたカクテルが多い。
アペリティフ
食前酒。苦みの強い酒をそのまま飲むか、苦みの強いカクテルを飲むことが多い。
エッグ・ノック
お酒と卵の入ったミックスドリンク。クリスマス・ドリンクでもある。
オン・ザ・ロック
お酒の入ったミックスドリンク。オールド・ファッション・グラスに氷塊を入れ、その上からお酒を注ぐ。
蒸留酒を用いることが多い。
か行
クーラー
お酒の入ったミックスドリンク。蒸留酒にレモンジュースやライムジュースなどを加え、ソーダ水や
ジンジャーエールを満たす。タンブラーに入れる。
コリンズ
お酒の入ったミックスドリンク。フィズより甘くして量を増やしたもの。蒸留酒にレモンジュースと
砂糖を加え、ソーダ水で満たす。コリンズ・グラスに入れる。
さ行
サワー
お酒の入ったミックスドリンク。フィズの酸味をきかせたもので、蒸留酒にレモンジュースと砂糖を加え、
ソーダ水を少量加える。リキュール・ベースにすることもある。サワー・グラスに入れる。
ジュレップ
お酒の入ったミックスドリンク。ミントの葉をつぶして香り付けをし、蒸留酒やワインをクラッシュド・アイスを
入れたコリンズ・グラスに入れて、ミントを添える。
醸造酒
酵母菌によって糖分をアルコールにかえたお酒の総称。度数は低めで２０度どまり。
蒸留酒
醸造酒を蒸留器にかけて、アルコールを強くしたお酒の総称。だいたい４０～４５度のアルコール分がある。
ショート・ドリンクス（カクテル）
短時間で飲むミックスドリンク（カクテル）。
シングル
一杯分。カクテルの場合、１オンス、３０mlを言う。
スクイズ
絞る。ツイストの同義語。
スノー・スタイル
グラスの縁をレモンジュースなどで濡らし、砂糖をまぶすこと。塩を用いる場合もあり、
その時は塩のスノー・スタイルと言う。
スピリッツ
蒸留酒。アルコールの入った飲料全般を指す場合もある。
スリング
お酒の入ったミックスドリンク。蒸留酒にレモンジュースとグレナデンシロップや砂糖などの甘みを加え、
水やソーダ水やジンジャー・エールで割ったもの。
ソフト・ドリンク
アルコールの入っていない飲み物。
た行
dash（ダッシュ）
計量単位。びたー・ボトルに八分目まで入れたお酒を、逆さまにして一振りして出る量をいう。
ダブル
計量単位。３０mlをシングルとして、その倍の６０mlをいう。
チェイサー
冷水。ストレートのお酒を注文した時に一緒に添えられる水。
ツイスト
絞る。スクイズと同義語。
ディジェスティフ
食後酒。
tsp.
ティー・スプーン。計量単位。料理では小さじ。
トデー
お酒の入ったミックスドリンク。蒸留酒に少量の砂糖を加え、水または熱湯を満たしたもの。
タンブラーかオールド・ファッション・グラスを用いる。
ドライ
辛口のものを指していう。
ドロップ
計量単位。１ドロップ＝１滴
な行
ナイト・キャップ
お酒の入ったミックスドリンク。寝酒。寝る前に飲むカクテルで、香りの強いキュラソー系や
アブサン系のお酒が用いられる。卵が入るものが多い。
は行
ハイボール
お酒の入ったミックスドリンク。蒸留酒をソーダ水で割ったものを指すことが多いが、水、コーラ、
ジンジャーエール、トニックウォーターなどで割ったものの総称。
バック
お酒の入ったミックスドリンク。蒸留酒にレモンジュースを入れ、ジンジャーエールかジンジャービアで割ったもの。
ハーフ・アンド・ハーフ
２種類のお酒を半分ずつ入れるミックスドリンク。ヴェルモット、ビールを用いたものが有名である。
パンチ
お酒の入ったミックスドリンク。インド生まれのパーティドリンク。５つという意味のヒンズー語「パンジャー」
が語源。パンチ・ボール、ワイン、蒸留酒をベースとしてジュースなどで割ったものをいう。
ピール
皮。ピールする＝皮の香りをつける。
ピルスナー
下に柄のついたビールグラス
フィズ
お酒の入ったミックスドリンク。蒸留酒にレモンジュースと砂糖を加え、ソーダ水で割ったとき、
炭酸のあわがはじける音をフィズと言ったのが語源。
プース・カフェ
お酒の入ったミックスドリンク。２種類以上のお酒やシロップを混ざらないように比重の思いものから
注ぎ重ねていったもの。
フラッペ
お酒の入ったミックス・ドリンク。削った氷の上からワインやリキュールをかけたもの。
フリップ
お酒の入ったミックスドリンク。蒸留酒やワインに砂糖と卵を加えたもの。ポート・ワイングラス、
サワー・ワイングラス、ワイングラスを用いる。
プルーフ
アルコール分の単位。アメリカやイギリスなどで使用。
フローズン・スタイル
小さな氷でグラスを氷点下まで下げ、グラスの周りを霜降りの状態にしたもの。
フロート
２種類の飲み物を混ざり合わないように入れて、浮かせること。
ま行
ミスト
お酒の入ったミックスドリンク。グラスにクラッシュド・アイスをいっぱい入れ、蒸留酒を注いだもの。
ミックスドリンク
２種類以上のものを混ぜあわせて作った飲み物。混ぜ合わせた飲み物にお酒が入っていると、カクテルの意でも用いられる。
や行
ら行
リッキー
お酒の入ったミックスドリンク。蒸留酒をベースにライムジュースを好みの量で入れる。タンブラーを用いる。
ロング・ドリンクス（カクテル）
時間をかけて飲むミックスドリンク（カクテル）の総称。
わ行